Kafé Spire drives av den ideelle organisasjonen Dype Røtter, som holder til på Reppe Søndre gård i Trondheim. Her kombinerer de økologisk landbruk, kafédrift og gårdsutsalg med et sterkt engasjement for miljøbærekraft, sirkulær ressursbruk og sosial inkludering. Arbeidet deres bygger på et kretsløpstankesett der målet er å ta vare på jorda, redusere avfall og leve i et gjensidig forhold med naturen.

Dype Røtter tilbyr også arbeids- og praksisplasser for flyktninger, med særlig fokus på kvinner. Deres erfaringer, ferdigheter og matkultur setter et tydelig preg på menyen, som er basert på lokale og økologiske råvarer – ofte dyrket på gården selv.

I Rosendal Kafé serverer Kafé Spire lunsjretter som suppe, smørbrød og salat, samt kaffe og kaker.
Åpent torsdager kl. 10.00–14.00.

Velkommen til et samarbeid som forener integrering, naturmangfold og god mat.

Om Dype Røtter

Dype Røtter er et levende eksempel på hvordan jord, sjel og fellesskap kan fornyes sammen. Gjennom vår økologiske markedshage, koselige kafé og kreative verkstedaktiviteter beriker vi lokalsamfunn, støtter flyktninger og gir næring til jorden vi jobber på.

Til tross for all dens innvirkning og lidenskapen det vekker, passer ikke arbeidet vårt alltid inn i tradisjonelle tilskuddsfinansieringsbokser. Kjærlighet og dedikasjon alene kan ikke holde jorden snudd, kafeen summende og kreativiteten levende.

Meny torsdag 12. februar

Menyen for denne uken blir thailandsk søtpotetsuppe, servert med smørbrød og en salat av poteter med sennep og estragon. Smørbrødet kan velges fra følgende alternativer:- fåresalami fra Fuldseth gård/chevre/syltet løk/grønn tomat chutney- halloumi/sriracha/karamellisert løk- rødbethummus/grønn tomat chutney/syltet løkVi vil også ha et utvalg av hjemmelagde kaker etterpå!